Name: Pivski golaž s korenjem
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g mladega govejega mesa za golaž OKUS PODEŽELJA; 2 čebuli; 4 stroki česna; 4 jedilne žlice sončničnega olja OSANA; 100 g slanine, narezane na kocke; 1 jedilna žlica paradižnikove mezge CARLONI; 0.5 jedilne žlice mlete sladke paprike LE GUSTO; 0.5 jedilne žlice pekoče mlete paprike; 0.3 l svetlega piva BERGKÖNIG; 500 ml jušne osnove iz goveje jušne kocke LE GUSTO; 3 lovorjevi listi; 0.5 jedilne žlice bio timijana; 500 g korenja; 1 limona; 1 šopek bio peteršilja; sol PIRANSKE SOLINE; poper LE GUSTO

Pivski golaž s korenjem

Golaž malo drugače. Pivo, slanina, pekoča paprika, timijan in korenje še dodatno obogatijo okus. Poskusite! Podroben opis spodaj

Priprava

20 min

Čas kuhanja/pečenja

150 min

Skupni čas

170 min

Preprosto

Sestavine za 4 porcije

800 g mladega govejega mesa za golaž OKUS PODEŽELJA
2 čebuli
4 stroki česna
4 jedilne žlice sončničnega olja OSANA
100 g slanine, narezane na kocke
1 jedilna žlica paradižnikove mezge CARLONI
0,5 jedilne žlice mlete sladke paprike LE GUSTO
0,5 jedilne žlice pekoče mlete paprike
0,33 l svetlega piva BERGKÖNIG
500 ml jušne osnove iz goveje jušne kocke LE GUSTO
3 lovorjevi listi
0,5 jedilne žlice bio timijana
500 g korenja
1 limona
1 šopek bio peteršilja
sol PIRANSKE SOLINE
poper LE GUSTO

Priprava

Najprej s kuhinjskimi brisačkami osušimo meso, nato pa olupimo čebulo in česen. Čebulo narežemo na kocke, česen pa stisnemo. V velikem loncu segrejemo olje, dodamo meso in ga med mešanjem pražimo tako dolgo, da lepo porjavi. Solimo in popramo, nato k mesu stresemo še slanino in čebulo ter pražimo 3–4 minute. Dodamo paradižnikovo mezgo, česen in mleto papriko ter vse skupaj pražimo še 3–4 minute. Zalijemo s pivom in jušno osnovo ter dodamo lovorjeve liste in timijan. Zavremo, zmanjšamo temperaturo in pokrito počasi kuhamo še približno 2 uri. Med kuhanjem občasno premešamo.
Medtem olupimo korenje in ga narežemo na kolobarje. Naribamo limonino lupino, osmukamo peteršilj in ga drobno sesekljamo. Po dveh urah kuhanja golažu dodamo korenje in limonino lupino in kuhamo še 30 minut. Nato še solimo, popramo in vmešamo peteršilj. Vroč golaž ponudimo z njoki ali krompirjevim pirejem.

*Za dodajanje več kot 15 izdelkov je potrebna prijava.